薺菜是個寶,春季少不了!補鈣、降壓效果好!

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薺菜是個寶,春季少不了!補鈣、降壓效果好!

 

春天是野菜的季節,香椿、馬蘭頭、蕨菜...統統在這個可愛的季節冒出頭來讓人們品嚐,這些野菜隨便一焯拌上調料就是一盤美味十足的菜。

今天小編要介紹的野菜,就是我們也常吃的薺菜。薺菜的營養價值很高,富含β胡蘿卜素,對保護視力、預防夜盲症、幹眼症等有幫助。另外,它的鈣含量也很豐富,每100克就含294毫克,可以作為日常飲食中鈣的良好來源。

說到薺菜最好吃的做法,可不是薺菜炒蛋哦,趁著現在還是春天,今天就教你做最美味的薺菜做法~

 

薺菜是個寶,春季少不了!補鈣、降壓效果好!

 

蒸薺菜

薺菜是個寶,春季少不了!補鈣、降壓效果好!

 

材料:

薺菜260克、麵粉、鹽適量

做法:

1.薺菜摘去枯葉,反複清洗幹淨。

2.瀝去水分,撒少量鹽,快速的拌勻。

3.放入麵粉。

4.讓菜葉上均勻的沾滿麵粉。

5.可提前燒水,水沸騰時把裹沾好麵粉的野菜放入蒸屜,大火蒸8-10分鍾。

6.出鍋後,依個人口味調一碗醬汁,蘸食即可。

 

薺菜燒豆腐

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材料:

豆腐300g、薺菜100g胡蘿卜2片、植物油5ml鮮醬油10ml、鹽、薑適量

做法:

1.豆腐切1.5cm方塊,淡鹽水浸泡15分鍾,薺菜摘洗幹淨,胡蘿卜切小丁,薑切粒。

2.調汁:鮮醬油,鹽放入碗中,加20ml清水調勻。

3.熱鍋涼油,放入薑粒,小火煸金黃色。

4.下入胡蘿卜丁,翻炒至微微變軟。

5.放入豆腐塊,倒入料汁翻拌均勻。

6.中小火煮2分鍾。

7.薺菜稍微改下刀入鍋中,翻炒均勻即可。

 

薺菜糯米球

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材料:

糯米粉80g、粘米粉20g薺菜1把黑胡椒粉、椒鹽、食鹽少許

做法:

1.糯米粉和粘米粉混合,加入黑胡椒粉、椒鹽、食鹽,混合均勻。

2.加適量清水揉成光滑的麵團,水可以少量多次加入,麵團略硬即可。

3.薺菜切碎,放入碗中。

4.揉成較幹的麵團。

5.分成八個小劑子團成小球。

6.燒開一鍋水,把薺菜團子煮三分鍾。

7.在盤子裏放上切碎的薺菜,放上煮好的團子。

8.均勻沾滿薺菜碎,擺入烤盤。

9.烤箱預熱180度,中層烤十分鍾左右即可。

 

薺菜煮紅棗黃豆

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材料:

薺菜1把、紅棗50g黃豆80g克、冰糖30g克

做法:

1.新鮮薺菜洗淨,紅棗洗幹淨,黃豆提前泡發。

2.鍋中鋪上薺菜,放入紅棗,黃豆。

3.加入冰糖和剛好沒過食材的水。

4.大火燒開轉小火煮30分鍾即可。

5.超級鮮甜可口。

 

薺菜春筍豆腐羹

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材料:

竹筍3小根、薺菜100克嫩豆腐250g、芝麻油少許枸杞、玉米澱粉、胡椒粉、鹽適量

做法:

1.薺菜洗淨焯水控幹切末,竹筍剝殼洗淨切滾刀塊焯水,豆腐劃塊備用。

2.起油鍋,七成熱時下豆腐翻炒片刻。

3.倒入開水煮半分鍾下竹筍和薺菜末,煮半分鍾根據自己口味加鹽。

4.二勺澱粉加水調好倒入鍋中,邊煮邊輕輕攪動。

5.加入適量泡發好的枸杞,再次沸騰就可以關火了。

 

薺菜蒸餃

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材料:

麵粉200克、鹽1克(和麵)薺菜300克、鹽1克(拌餡兒)素蠔油1勺、食用油1勺

做法:

1.200克麵粉中加入1克鹽拌勻,再倒入105克溫水,攪拌成麵絮狀,揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜醒30分鍾。

2.薺菜摘洗幹淨,入開水鍋焯水,擠幹水分切碎。

3.薺菜中,加入一勺素蠔油、一克鹽拌勻。

4.再倒入一勺食用油拌勻。

5.案板上撒上幹麵粉,醒好的麵團搓成長條,分成均勻大小的麵劑子。

6.將麵劑子擀成圓形薄片,包入薺菜餡兒,末端往中間收口捏緊。

7.然後將麵皮左邊捏一下,右邊捏一些,就可以捏成柳葉狀了。

8.蒸屜上刷上一層油,或者墊上油紙,放上蒸餃,大火蒸20分鍾。

9.蒸好的薺菜蒸餃,味道鮮美,麵皮勁道。

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  • 本文由 发表于 2023年2月14日 16:25:11
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