春天是個素食的好日子,幾道時令疏食讓家人欲罷不能

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春天是個素食的好日子,幾道時令疏食讓家人欲罷不能

 

俗話說“一年之計在於春”,春天是最適合養生的季節,春季做好養生讓你健康一整年。

《黃帝內經》說“食歲穀”,意思是要養生首選時令食物。

春天是萬物齊發的季節,所有的植物都生發出新鮮的嫩芽,其中蘆筍、萵苣、薺菜、油菜、花椰菜、菠菜、香椿、春筍、豆芽、木耳、菌菇......都是春季餐桌上不可多得的美味。

 

推薦幾道時令蔬食菜譜

 

蘆筍炒百合

 

春天是個素食的好日子,幾道時令疏食讓家人欲罷不能

食譜|尾巴的廚房

 

材料:蘆筍200g、鮮百合2個色拉油5g、精鹽2g

做法:

1.蘆筍洗淨後掐去老的部分,然後先將嫩尖切下來。

2.嫩莖斜切成小段,鮮百合剝開洗淨。

3.熱鍋放油,油熱後倒入蘆筍、百合快火炒熟。

4.加入精鹽翻炒均勻,裝盤即可。

 

椒香萵苣絲

 

春天是個素食的好日子,幾道時令疏食讓家人欲罷不能

食譜|尖尖實驗室

 

材料:萵苣1根、小米椒1個花椒5g、油1湯匙鹽1湯匙

做法:

1.萵苣去皮洗淨,切成細絲。

2.將萵苣絲焯水,撈出加入少許鹽醃製片刻。

3.小米椒切成小圈。

4.萵苣醃製好之後,瀝去汁水裝入盤中。

5.撒上小米椒備用。

6.鍋中熱油,放入花椒,用中火將花椒炸製變黑出香味。

7.將花椒油倒在萵苣絲上即可。

 

豆芽拌菠菜

 

春天是個素食的好日子,幾道時令疏食讓家人欲罷不能

食譜|妞妞媽美食

 

材料:豆芽135g、菠菜210g鹽3g、蔬果粉2克香醋7g、鮮辣涼拌汁3g紅油2勺、熟白芝麻少許

做法:

1.豆芽煮熟,撈出控一下水分晾涼。

2.菠菜煮熟,撈出控一下水分晾涼。

3.菠菜擠幹水分切碎。

4.食材同調料、芝麻攪拌均勻即可。

 

香菜炒豆芽

 

春天是個素食的好日子,幾道時令疏食讓家人欲罷不能

食譜|冬季心情

 

材料:豆芽100克、香菜25克食用油3克、生抽6克鹽1克、香醋6克

做法:

1.香菜洗淨後葉和杆分開放置,杆切段。

2.鍋中油燒熱,下入綠豆芽,大火翻炒。

3.加入生抽,翻炒均勻。

4.下入香菜杆,加入鹽,翻炒均勻。

5.待豆芽九成熟時,烹入香醋。

6.最後加入香菜葉,翻炒均勻即可出鍋。

 

西蘭花炒菌菇

 

春天是個素食的好日子,幾道時令疏食讓家人欲罷不能

食譜|西蘭

 

材料:西蘭花1朵、菌菇100g紅辣椒1個、薑適量生抽1勺、鹽適量

做法:

1.薑切絲,辣椒切絲。

2.西蘭花切小朵鹽水泡10分鍾,西蘭花焯水備用。

3.菌菇切除根部洗淨切小斷。

4.菌菇焯鹽水1分鍾,撈出過涼備用。

5.熱鍋熱油薑爆香,加紅椒炒勻。

6.加入菌菇、西蘭花翻炒。

7.加入一勺生抽、1勺鹽炒勻出鍋。

 

雪菜蠶豆春筍

 

春天是個素食的好日子,幾道時令疏食讓家人欲罷不能 食譜|閱寶麻麻

 

材料:鮮春筍100g、去皮蠶豆150g胡蘿卜絲、玉米澱粉適量油、鹽、蔬果粉適量

做法:

1.春筍剝殼,洗淨,用刀拍扁後,切條,再用水焯熟,撈出過冷水。

2.將剝好皮的新鮮蠶豆焯水瀝幹備用。

3.熱鍋入油,倒入雪菜大火翻炒1分鍾。

4.依次倒入鮮筍、蠶豆、胡蘿卜絲翻炒一下。

5.加入鹽、蔬果粉翻炒1分鍾,然後倒入芡汁勾芡一下,大火收汁即可。

 

薺菜豆腐羹

 

春天是個素食的好日子,幾道時令疏食讓家人欲罷不能

食譜|美晴食文社ohmiharu

 

材料:薺菜150克、內脂豆腐1盒金針菇150克、生粉10克鹽、白胡椒、食用油少許

做法:

1.先將金針菇洗淨後切小段,再將薺菜洗淨後切成小丁擠幹水分。

2.熱鍋加油,放入金針菇用中火翻炒。

3.炒熟後倒入湯鍋。

4.加水後開中火蓋上蓋子燒開。

5.湯開後,放入切好的豆腐。

6.再次等湯開後放入攪拌均勻後的生粉。

7.看到湯汁變粘稠並沸騰後加入薺菜。

8.湯再次沸騰後關火加入適量的鹽和白胡椒即可。

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  • 本文由 发表于 2023年4月3日 11:41:08
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