民間一直有吃薏米可以祛濕氣的說法。桂林地區還有首民謠專門稱讚薏米的功效：“薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。”
薏米祛濕效果強大
但要分體質食用
如果要祛濕，薏米是很好的選擇。它的祛濕功能強大，但不合理的食用反而會加重人體濕氣。
每個人的身體狀況都是不一樣的：
有的人容易出汗、煩熱、口渴，愛喝涼水，手心腳心常常熱烘烘的並且舌頭偏紅，這類人是偏“熱性體質”的人。
有的人容易畏寒怕冷、經常手腳冰涼、愛喝溫熱的水、容易腰膝酸軟，並且舌苔白膩，這類人是偏“寒性體質”的人。
薏米雖然有良好的利尿祛濕的功效，但是薏米藥性偏寒涼，對於偏熱性體質的人吃了無礙，但是對於偏寒性體質的人來說，經常吃薏米，無異於雪上加霜！
所以，要想發揮好薏米的功效，還得好好分體質、按方法食用。
按體質食用
生薏米：適合熱性體質
生薏米，即為未經炮製的薏米。其性味寒涼，適宜熱性體質的人群食用。而本身就是偏寒性體質的人最好不要食用。
炒薏米：適合寒性體質
炒薏米，性溫，有健脾化濕的功效，尤其對於濕氣導致的腹瀉、脹滿的症狀效果很好，適宜寒性體質的人群食用。
如何自製炒薏米
將生薏米去除雜質洗淨，放入鍋中，文火加熱2-3分鍾，輕輕翻炒以免炒糊，表麵泛起微黃時即可出鍋。
按方法食用
薏米+紅豆：經典祛濕搭配
說到祛濕，很多人都會想到薏米紅豆湯。但很少人知道的是，薏米紅豆粥中，中醫推薦的“紅豆”其實是“赤小豆”，兩種豆子是有區別的。
薏米和赤小豆都很難煮爛，直接煮如果時間不夠營養很難出來，所以最好用熱水先浸1小時後再煮，這樣煮起來更加快捷還能保證祛濕功效。
薏米煮粥別加大米
我們經常用薏米做材料煮粥，比如薏米紅豆粥、薏米百合粥等；但此款“粥”不需要加大米！
像紅豆和薏米，怎麽熬都不稠，湯很清，中醫恰好利用這種“清”的性質來祛濕。
一旦加入大米，就會變得粘稠，相當於加了濕氣，味道可能更好，但對於祛濕養生來說，功效會沒那麽強。
用薏米祛濕的同時要健脾胃
濕氣是脾虛引起的，濕氣又會使脾虛加重，所以健脾、祛濕要一起進行才正確！
薏米雖能健脾胃、清肺熱，但重在利水滲濕，而芡實、茯苓、蓮子、山藥都屬於味甘性平之物，又有補脾健胃、益腎固精、除濕止帶的功效，還能改善脾虛、濕氣引起的失眠、消化不良等症狀。重要的是無論熱性體質，還是寒性體質都能食用。
所以想要祛濕的人，可以在薏米紅豆粥裏加上這幾味補脾胃的材料，祛濕健脾效果更好。
推薦薏米食譜
山藥薏米銀耳粥
-材料-
薏米30克，山藥50克，百合10克，銀耳10克，紅棗6個，椰汁適量。
-做法-
1.把薏米放入無水無油的鍋裏，小火不停的翻炒至微黃色即可
2.銀耳提前泡發，撕成小塊。
3.山藥去皮切小塊
4.銀耳，山藥，和薏米百合紅棗一起放入鍋裏
5.加入水大火煮開，文火慢燉40分鍾
6.再加入椰汁，煮5分鍾即可
三豆薏米粥
-材料-
紅豆30克，黑豆30克，綠豆30克，薏米50克。
-做法-
1.將黑豆、紅豆、綠豆、薏米倒入鍋中
2.倒入1000克的水
3.大火煮至沸騰，轉小火煲1個小時至粘稠並攪拌均勻
黃芪薏米祛濕水
-材料-
薏米，紅豆，白扁豆，黃芪。
-做法-
1.用無油鍋中小火炒白扁豆和薏米，大約炒十分鍾，均炒製黃色
2.大約50g紅豆，50g薏米+白扁豆，黃芪可以隨意放，備好
3.用一個可以保溫的暖壺，把剛才準備的紅豆，薏米，黃芪放入
4.用燒開的100℃的開水，倒滿暖壺，燜一夜
桂圓蓮薏美膚
-材料-
桂圓肉10顆，新鮮蓮子30g，薏仁55g，冰糖適量。
-做法-
1.薏仁用小火炒熟，用清水浸泡1小時
2.起鍋，將薏仁、桂圓和蓮子一起入鍋，加水1200ml
3.大火燒開，轉小火煮35-45分鍾，煮至薏仁和蓮子開花熟透，關火
4.晾涼至溫時，加入冰糖調味即可
5.水與渣一起吃，效果更好
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