俗話說“一年之計在於春”，春天是最適合養生的季節，春季做好養生讓你健康一整年。
《黃帝內經》說“食歲穀”，意思是要養生首選時令食物。
春天是萬物齊發的季節，所有的植物都生發出新鮮的嫩芽，其中蘆筍、萵苣、薺菜、油菜、花椰菜、菠菜、香椿、春筍、豆芽、木耳、菌菇......都是春季餐桌上不可多得的美味。
推薦幾道時令蔬食菜譜
蘆筍炒百合
食譜|尾巴的廚房
材料：蘆筍200g、鮮百合2個色拉油5g、精鹽2g
做法：
1.蘆筍洗淨後掐去老的部分，然後先將嫩尖切下來。
2.嫩莖斜切成小段，鮮百合剝開洗淨。
3.熱鍋放油，油熱後倒入蘆筍、百合快火炒熟。
4.加入精鹽翻炒均勻，裝盤即可。
椒香萵苣絲
食譜|尖尖實驗室
材料：萵苣1根、小米椒1個花椒5g、油1湯匙鹽1湯匙
做法：
1.萵苣去皮洗淨，切成細絲。
2.將萵苣絲焯水，撈出加入少許鹽醃製片刻。
3.小米椒切成小圈。
4.萵苣醃製好之後，瀝去汁水裝入盤中。
5.撒上小米椒備用。
6.鍋中熱油，放入花椒，用中火將花椒炸製變黑出香味。
7.將花椒油倒在萵苣絲上即可。
豆芽拌菠菜
食譜|妞妞媽美食
材料：豆芽135g、菠菜210g鹽3g、蔬果粉2克香醋7g、鮮辣涼拌汁3g紅油2勺、熟白芝麻少許
做法：
1.豆芽煮熟，撈出控一下水分晾涼。
2.菠菜煮熟，撈出控一下水分晾涼。
3.菠菜擠幹水分切碎。
4.食材同調料、芝麻攪拌均勻即可。
香菜炒豆芽
食譜|冬季心情
材料：豆芽100克、香菜25克食用油3克、生抽6克鹽1克、香醋6克
做法：
1.香菜洗淨後葉和杆分開放置，杆切段。
2.鍋中油燒熱，下入綠豆芽，大火翻炒。
3.加入生抽，翻炒均勻。
4.下入香菜杆，加入鹽，翻炒均勻。
5.待豆芽九成熟時，烹入香醋。
6.最後加入香菜葉，翻炒均勻即可出鍋。
西蘭花炒菌菇
食譜|西蘭
材料：西蘭花1朵、菌菇100g紅辣椒1個、薑適量生抽1勺、鹽適量
做法：
1.薑切絲，辣椒切絲。
2.西蘭花切小朵鹽水泡10分鍾，西蘭花焯水備用。
3.菌菇切除根部洗淨切小斷。
4.菌菇焯鹽水1分鍾，撈出過涼備用。
5.熱鍋熱油薑爆香，加紅椒炒勻。
6.加入菌菇、西蘭花翻炒。
7.加入一勺生抽、1勺鹽炒勻出鍋。
雪菜蠶豆春筍
食譜|閱寶麻麻
材料：鮮春筍100g、去皮蠶豆150g胡蘿卜絲、玉米澱粉適量油、鹽、蔬果粉適量
做法：
1.春筍剝殼,洗淨，用刀拍扁後，切條，再用水焯熟，撈出過冷水。
2.將剝好皮的新鮮蠶豆焯水瀝幹備用。
3.熱鍋入油，倒入雪菜大火翻炒1分鍾。
4.依次倒入鮮筍、蠶豆、胡蘿卜絲翻炒一下。
5.加入鹽、蔬果粉翻炒1分鍾，然後倒入芡汁勾芡一下，大火收汁即可。
薺菜豆腐羹
食譜|美晴食文社ohmiharu
材料：薺菜150克、內脂豆腐1盒金針菇150克、生粉10克鹽、白胡椒、食用油少許
做法：
1.先將金針菇洗淨後切小段，再將薺菜洗淨後切成小丁擠幹水分。
2.熱鍋加油，放入金針菇用中火翻炒。
3.炒熟後倒入湯鍋。
4.加水後開中火蓋上蓋子燒開。
5.湯開後，放入切好的豆腐。
6.再次等湯開後放入攪拌均勻後的生粉。
7.看到湯汁變粘稠並沸騰後加入薺菜。
8.湯再次沸騰後關火加入適量的鹽和白胡椒即可。
评论