冬養三九 食素三寶

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一九二九不出手,三九四九冰上走。天氣漸漸寒冷,不知不覺中已經到了冬季三九時節。俗語有“夏養三伏,冬養三九”之說法。“三九”是指冬至後的第三個“九天”。今天給大家分享的素食知識是:冬季三九,吃素應該多吃蓮藕、山藥、蘿卜“素三寶”。

  一、蓮藕

 冬養三九  食素三寶

 

  南方產的紅花藕,表麵粗糙偏肉粉色,口感糯而不脆,最宜用來煲湯食用。

  補維C抗衰老

  蓮藕富含維生素C、氧化酶和多酚類物質,可增強人體免疫力,延緩器官衰老。立冬喝藕湯,可驅寒暖胃,減少疾病入侵,體虛的人食用還可改善體質預防感冒。

  降血壓護心髒

  蓮藕中含有大量單寧酸,能夠有效保護心血管,有效調節血壓和心率,預防高血壓、高血脂和心腦血管疾病。蓮藕也含有鐵、鈣等微量元素,有利於生血益神。

  紅豆蓮藕素湯的做法

  1.紅豆提前幾小時浸泡。

  2.蓮藕刮去皮切小片。

  3.所有材料一起下鍋,加水1500毫升。

  4.大火燒開,轉小火煲上1個小時,喝時加少許調味。

  二、山藥

  冬養三九  食素三寶

 

  山藥益腎氣、健脾胃,是名副其實的食中之藥,也是煲湯必備的一寶。懷山藥因澱粉含量高,口感好易消化,通常被用來蒸煮食用。

  補中益氣暖手腳

  懷山藥富含十餘種氨基酸和微量元素,體質虛寒的女性,到冬季容易手腳發涼,多喝懷山藥燉湯,能補氣養血、調理身體。

  養胃降糖潤皮毛

  懷山藥澱粉顆粒小且粗纖維含量少,更易於消化吸收,還能促進消化道粘膜細胞增殖。還可降低人體對食物中脂肪和膽固醇的吸收率,有一定的降糖作用,糖尿病人也可放心吃。

  山藥南瓜紅棗湯

  食材:南瓜(南瓜能調節腸胃、降糖減脂,提高機體免疫力)、新鮮山藥、紅棗。

  將南瓜、新鮮山藥去皮洗淨、切成小塊,入鍋加清水,水量沒過食材即可,中火燉煮30分鍾,煮至南瓜軟爛略融、山藥粉糯即可關火。

  因南瓜、紅棗味甜,如果血糖高的人食用不宜加糖。女性服用可適量加入紅糖、紅棗調味。這道暖湯,早餐時食用,可暖胃補精力,對老人孩子都有益處。

  三、蘿卜

  冬養三九  食素三寶

 

  俗語說:“冬吃蘿卜夏吃薑,不勞醫生開藥方”。蘿卜是冬季節少不了的蔬菜,入湯慢燉,既鮮美又營養。

  潤肺定喘治咳嗽

  冬季氣壓升高、空氣濕度降低,皮膚和咽喉都易感到幹燥不適,多食水分飽滿的白蘿卜、冬瓜等白色瓜果,有利於緩解冬燥。蘿卜性寒涼,能清熱潤肺、生津解渴。

  消炎抑菌清腸道

  蘿卜自古以來就是可入藥的保健食品,有“小人參”之稱。身體或皮膚有炎症時,飲蘿卜汁、喝蘿卜湯,能解毒抗炎,緩解熱症。

  麻油菌菇生薑燉白蘿

  食材:白蘿卜、菌菇、生薑、麻油

  1.生薑洗淨,切成薄片(愈薄愈好)平均鋪排於不鏽鋼炒鍋內以微火。

  2.借炒鍋微火熱氣將薑片脫水烘幹約8-10分鍾。加入一湯匙(約15ml)純麻油略為拌炒,此時即可聞到濃鬱香醇的麻油薑片香氣。

  3.再加入白蘿卜塊,與麻油薑片拌炒均勻。

  4.配菌菇。若用幹燥的猴頭菇,則需事先以清水浸泡至變軟後,用以手撕成適口大小。

  5.加入菌菇、紅棗(依個人喜好添加)和所有食材齊高的熱開水,轉中大火煮滾後。

  6.移至電飯煲中,加入2.5杯水,喜歡麻油香味的朋友,可以在此時再添加半湯匙的麻油一同燉煮,一小時後調味,享用。

  7.麻油及生薑為溫熱性食材,搭配蘿卜,除了可增加湯頭的自然鮮甜外,溫和滋補,不燥熱,再加上膳食纖維及胺基酸豐富的菌菇,健康可口。

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  • 本文由 发表于 2023年1月4日 08:54:54
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